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汤白味鲜色彩悦目的养颜鸡汤火锅【火锅底料工厂】

2018年01月05日;责任编辑:辣火老灶官网;  火锅底料 ;

养颜鸡汤火锅,选用补血养颜的红枣、桂圆、枸杞和鸡肉烹制而成,汤白味鲜、色彩悦目、成香可口。
汤白味鲜色彩悦目的养颜鸡汤火锅【火锅底料工厂】

【配方组成】
         (1)原料:净仔鸡750克,油麦菜、菠菜、鲜蘑菇各150克,甜玉米1根,白萝卜100克,粉丝50克,河粉50克,香菜25克,干红枣5颗,桂圆5个,枸杞10克。
         (2)调料:精盐10克,鸡精5克,葱段、姜片各10克、沙茶酱、辣椒酱各1小碟。
【食材预处理】

         ①净仔鸡斩成小块,洗干净后放入开水锅中焯烫至变色后,捞出洗去浮沫{甜玉米切段}桂圆去壳去核、枸杞用温水洗干净;干红枣泡胀洗干净,用手撕开。
         ②粉丝用开水泡软;香菜择洗干净,切段;菠菜摘去老叶洗干净,油麦菜洗干净,均用手掐成段;河粉用清水洗干净,沥干;白萝卜去皮,切片:鲜蘑菇去老根,洗干净切片。将以上原料同调味碟一起围摆在火锅周边,备用。
【调制方法】

         ①电火锅内添入足量清水,接通电源,放入甜玉米段、红枣弋.桂圆和枸杞,待煮开后放入鸡肉块、姜片和葱段。
         ②再次烧开后撇净浮沫,调入精盐和鸡精,转小火煮5分钟,即可蘸味碟边吃鸡肉边涮食其他配菜。
【制作提示】

         ①此火锅一定要选鲜嫩的仔鸡。
         ②仔鸡的血污一定要去净,否则汤色浑暗不靓,味道也不鲜美。