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八种鲜生肉料组成的鸳鸯八生火锅【火锅底料批发】

2018年01月02日;责任编辑:辣火老灶官网;  火锅底料 ;

鸳鸯八生火锅,将两种口味的汤底融于一锅重用来涮食八种鲜生肉料和时令菌蔬,汤汁呈红白双色,食材口感丰富,味道成鲜麻辣,入口滚烫热乎,食之痛快淋漓。
八种鲜生肉料组成的鸳鸯八生火锅【火锅底料批发】

【配方组成】
        (1)原料:鲜鱼肉、猪精肉、嫩牛肉、牛百叶、鸡肫、鸭肠、猪腰、鸡胸肉各200克,小油菜、豆腐、熟冬笋,水发香菇各1 50克,干粉丝1把。
        (2)调料:精盐、味精、鸡精、胡椒粉、骨头汤、麻辣汤汁各适量,葱油味汁、麻酱汁各1小碟。
【食材预处理】

        ①将鲜鱼肉、猪精肉、嫩牛肉、牛百叶、鸡肫、甲鸟肠、猪腰、鸡胸肉八种原料洗干净,均切成薄片,分别摆在盘中。
        ②小油菜分瓣洗干净,豆腐、熟冬笋,水发香菇分别切片后,与小油莱各装盘中。
【调制方法】

       ①将骨头汤内加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉调好口味,与麻辣汤汁分别倒在鸳鸯锅的分隔内,点燃烧沸。
       ②将八种生肉料、四种配料和味碟一同摆在火锅周围,即可开始涮烫,蘸味碟食用。
【制作提示】

       ①生料不止这几种,还可根据个人的爱好,选用其他生鲜料,如羊肉、鱿鱼、比目鱼、鸭肉等。
       ②麻辣汤汁可浓可淡,但不能丢失麻辣风格。