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特色火锅酱碟——豆香麻酱碟的做法【批发火锅底料】

2017年12月06日;责任编辑:辣火老灶官网;  火锅底料 ;

豆香麻酱碟,芝麻酱对于太多人的来讲是吃不习惯的,几乎超半数顾客都会觉得只用芝麻酱非常腻,如果再加上几块肥肉下肚,几乎就再也吃不下其他。 但本文介绍的这款芝麻酱碟恰到好处,既不腻口,味道还很特别。

特色火锅酱碟——豆香麻酱碟的做法【批发火锅底料】

【成品特点】以芝麻酱和豆浆为主要调料,辅加葱、姜、花椒粉等原料调制而成,制法新颖、味道特别。
【配方组成】芝麻酱25克,葱白、生姜各10克,花椒粉5克,精盐、味精各适量,红油25克,豆浆100克。
【食材预处理】

          ①葱白、生姜分别切末。
          ②豆浆入锅上火,烧沸备用。
【调制方法】

          ①把芝麻酱舀入碗内,加入葱末x姜末和精盐,边顺向搅拌边倒入豆浆,直至搅成黏糊状。
          ②加入精盐、味精、红油和花椒粉调匀即成。
【制作提示】

          ①豆浆一定要煮熟后使用。
          ②调芝麻酱时,应分次加入豆浆并顺向搅拌,这样才能搅匀并有黏性。